كمبود فولات شايعترين كمبود ويتامين در كشورهاي توسعه يافته است و با مشكلات جدي بهداشتي مانند نقص لوله عصبي (NTD) ، كم خوني مگالوبلاستيك ، اختلالات گوارشي ، بيماري هاي قلبي عروقي ، اختلالات خلقي و … مرتبط است. مصرف مكمل اسيدفوليك مي تواند خطرات ناشي از كمبود فولات را كاهش دهد.
فولات چيست؟
در سال 1941 ، Esmond Snell ، يكي از مهمترين بيوشيمي دانهاي قرن بيستم ، فولاتها را از چهار تن برگ اسفناج جدا كرد.
فولاتها گروهي از تركيبات محلول در آب هستند كه داراي ساختار شيميايي و فعاليتهاي غذايي مشابه اسيد فوليك هستند.
تفاوت فولات و اسيد فوليك چيست؟
فولات به طور طبيعي در غذاها وجود دارد. اسيدفوليك در آزمايشگاه ساخته مي شود و در مكمل ها و غذاهاي غني شده يافت مي شود. (به ندرت به طور طبيعي در غذاها وجود دارد.)
جالب اينجاست كه ، اسيد فوليك تمايل به جذب بهتري از فولات موجود در مواد غذايي دارد.
ارسال نظر